Popcorn de caramel au beurre salé

Découvrez une version irrésistible du popcorn avec cette recette de caramel au beurre salé. Le mariage parfait entre le croustillant du maïs soufflé et la douceur fondante du caramel est sublimé par une pointe de sel, qui vient créer un équilibre magique entre le sucré et le salé.

Incorporez vos friandises salées préférées, des noix ou encore ma célèbre recette de crumble au cheddar. Personnalisez la recette à votre goût et prenez plaisir à cuisiner!

Parfait pour accompagner une soirée cinéma ou pour impressionner vos invités, ce délice maison fera l'unanimité. Préparez-vous à craquer pour cette gourmandise à la fois réconfortante et addictive!

Popcorn de caramel au beurre salé

Ingrédients

• 1 sac de popcorn au beurre (ou 82g de grains à éclater si vous préférez le préparer maison)

• 185 g de cassonade claire

• 110 g de beurre salé

• 60 g de glucose (ou de sirop de maïs)

• 12g miel

• 2 g bicarbonate de soude (1 cuillère à thé)

  
  

Préparation

1. Faites éclater les grains de maïs avec une machine ou au four micro-ondes.

2. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin et préchauffez le four à 250°F (120°C).

3. Transférer le popcorn dans un grand bol.

4. Dans une casserole, combiner la cassonade, le beurre, le glucose et le miel.

5. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition tout en mélangeant régulièrement..

6. Une fois l'ébullition atteinte, ajouter le bicarbonate et mélanger rapidement. Le caramel prendra une texture mousseuse.

7. Verser le caramel sur le popcorn et mélanger immédiatement pour enrober uniformément chaque grain.

8. Étaler le popcorn caramélisé en une couche uniforme sur la plaque et mettre au four pendant 15 minutes.

9. Retourner le popcorn toutes les 15 minutes et répétez deux fois pour une cuisson totale d'une heure (donc 4 enfournements de 15 minutes) .

10. À la sortie du four, assurez-vous que les grains ne collent pas entre eux.

11. Saupoudrer d'une pincée généreuse de fleur de sel pour équilibrer les saveurs.

12. Laisser refroidir quelques minutes pour que le caramel durcisse. Savourer immédiatement ou conserver.

Variantes et astuces

• Ajoutez des épices (comme de la cannelle ou du piment de Cayenne) au caramel avant de l'incorporer au popcorn..

• Cette recette fonctionne également avec des noix ou d'autres aliments. Ajustez les quantités de caramel en fonction du volume des ingrédients à enrober, rappez-vous que le popcorn prend un bol entier, donc si vos ingrédients en prennent la moitié, faire la moitié du caramel.

• Pour savoir si le popcorn est prêt, vous pouvez en sortir un sur le comptoir, le laisser reposer 2 minutes. Il devrait ne devrait pas coller aux dents et être croquant.

Conservation

Conserver le popcorn dans un contenant hermétique avec une feuille de papier absorbant au fond pour éviter l'humidité. Il se garde 3 à 5 jours.